다랑어

 

 

다 랑 어

특 성

속명인 참치의 표준명. 여기에는 참다랑어, 황다랑어, 점다랑어, 눈다랑어, 날개다랑어 등이 있는데, 이들 모두를 참치라고 부르고 있다. 서식수온은 18~25℃ 안팎이다. 물속을 잘 유영할 수 있게끔 몸이 방추형으로 생겼으며, 몸의 살은 대부분 근육으로 이루어져 있다. 농어목 고등어과에 속하며 다랑어 가운데 최고급에 속한다. 참다랑어는 가슴지느러미가 다른 종에 비해 짧은 편이며, 몸색깔이 검다. 제1등지느러미와 제2등지느러미 사이가 떨어져 있으며 등지느러미의 부기가 노랗다.

낚시방법

다랑어는 여느 때는 30~170m 층, 보통 50~100m층을 회유한는데, 18~20℃ 의 적서수온이 되면 전성기 보다 상층으로 올라오므로 이때는 루어나 생미끼를 사용하는 트롤링을 한다.

요리방법

살 100g 에 수분 68.8g, 단백질 28.3g, 지방 1.4g, 비타민A 2IU, 비타민D 20IU가 함유돼 있다. 회와 구이가 특히 맛이 있다. 황다랑어는 살색이 핑크빛으로 회가 잘 알려져 있다.