발효 효소를 담그다. 나의 효소 발효실입니다. 산약초 100여 종류를 효소로 담으려던 목표를 일년에 걸쳐 겨우 120여종 완성하여 아직도 40여종이 1차 숙성 중입니다. 1차는 따로따로 담구어 발효한 다음 액을 분리하여 큰항아리에 한꺼번에 100가지를 섞어 6-12개월 2차 발효하면 끝. ▣ 효소 담는 방법은 1. 산야.. 웰빙의 향기 2015.03.12
